Hast du Lust auf etwas Süßes, das dich sofort in gute Laune versetzt? Dann sind Zimtrollen genau das Richtige für dich. Sie sind weich, klebrig und mit einer köstlichen Zimtfüllung gefüllt, die deine Küche spontan warm duften lässt. Du rollst, schneidest, backst ... und ehe du dich versiehst, steht eine Schüssel voller Glücksrollen auf dem Tisch. Ideal für einen faulen Sonntag mit Kaffee oder einfach als Snack für zwischendurch. Sobald sie aus dem Ofen kommen, erfüllt der Duft das ganze Haus, niemand kann widerstehen.

Zutaten (selbstgemacht, ca. 12 Brötchen)

• 500 gr Mehl
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• 250 ml heiße Milch
• 75 g weiche Butter
• 1 Ei
• Eine Prise Salz

Zutaten (schnelle Version, ca. 6 Brötchen)

• 1 Rolle fertige Zimtschneckenverpackung
• 50 g weiche Butter
• 75 g brauner Weichzucker
• 1,5 Esslöffel Zimt

Für den Belag (beide Versionen)

• 100 g Puderzucker
• 2-3 Esslöffel Milch oder Wasser

Vorräte

• Große Schüssel (für selbstgemachten Teig)
• Nudelholz
• Schneidebrett oder Arbeitsfläche zum Ausrollen des Teigs
• Auflaufform oder Backblech
• Backofen

Zubereitungsmethode (hausgemacht)

• Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Butter und das Ei hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Lass ihn 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
• Rolle den Teig zu einem Rechteck aus, bestreiche ihn mit Butter und bestreue ihn mit Zucker und Zimt.
• Fest einrollen, in etwa 12 Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
• Backe die Zimtrollen 20-25 Minuten bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.

Zubereitungsmethode (schnelle Version)

• Rolle den fertigen Teig aus und drücke alle Nähte zusammen.
• Mit Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
• Aufrollen, in etwa 6 Stücke schneiden und in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Backe sie 12-15 Minuten bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.

Serve

Stelle eine Glasur aus Puderzucker und 2-3 Esslöffeln Milch oder Wasser her und träufle sie großzügig über die warmen Zimtrollen. Die Glasur schmilzt langsam zwischen den Schichten und macht sie besonders klebrig und unwiderstehlich.

Zimtschnecken sind am besten, wenn sie noch etwas warm sind, innen weich, außen leicht knusprig und mit einer süßen Glasur überzogen. Sie passen perfekt zu einem gemütlichen Sonntagsbrunch, einer dampfenden Tasse Kaffee oder einfach als Leckerei zwischendurch. Eines ist sicher: Dieses Rezept wird in Zukunft noch öfter auf den Tisch kommen.