Die Suppe ist fertig, das Confit de Canard gart im Ofen und der Trifle wird im Kühlschrank fest. Das wird ein Genuss! Nach all der Mühe in der Küche ist ein perfekt gedeckter Tisch ein Muss. Ein solcher Tisch sieht nicht nur einladend aus, Ihre Gäste haben auch alles griffbereit, ohne dass Sie ständig mit neuen Gläsern, Tellern und Besteck hin- und herlaufen müssen. Aber wie ordnet man Gläser und Besteck an? Keine Sorge! Nach der Lektüre dieses Blogs wissen Sie alles über die Tischetikette.
Tischetikette: die Teller
Beginnen Sie beim Eindecken des Tisches mit dem Aufstellen der Teller. Wenn Ihr Abendessen aus mehreren Gerichten besteht, stellen Sie die entsprechenden Teller in der richtigen Reihenfolge auf den Tisch. In der Praxis bedeutet das, den größten Teller unten und den kleinsten oben zu platzieren. Der größte (untere) Teller hat nicht immer eine kulinarische Funktion. Warum stellen wir ihn also trotzdem auf den Tisch? Ein Unterteller schützt Ihre Gäste vor unangenehmen Situationen, wenn versehentlich Essen verschüttet wird. Er verschmutzt nicht sofort die Tischdecke. Und er sieht auch noch schön und schick aus. Wenn Sie es vorziehen, jedes Gericht direkt auf einem Teller aus der Küche zu servieren, stellen Sie den Unterteller einfach auf den Tisch und legen Sie jedes Mal den neuen Gang darauf. Sie beginnen das Abendessen mit einem Sandwich? Stellen Sie dazu einen kleinen Teller mit einem Buttermesser links über den Unterteller.
Hilfe: Wo ist welches Besteck?
Eine schicke Dinnerparty ist die perfekte Gelegenheit, um endlich das schöne 24-teilige Besteckset zu zeigen. Denn wie bei den Tellern kannst du das gesamte Besteck, das du brauchst, schon vorher auf den Tisch stellen. Überlege dir für jedes Gericht, welches Besteck benötigt wird und lege es dann so neben die Teller, dass deine Gäste das äußere Besteck immer für den nächsten Gang benutzen können. Gabeln kommen auf die linke Seite des Tellers, Messer und Löffel liegen auf der rechten Seite. Gabeln und Löffel mit der konkaven Seite nach oben, Messer mit der scharfen Schneide nach innen. Das Besteck für den Nachtisch sollte oberhalb des Tellers platziert werden. Oft benutzt du dafür einen Löffel und/oder eine Gabel. Lege den Löffel mit dem Stiel nach rechts und die Gabel mit dem Stiel nach links.
Den Tisch decken: Hier sind die Gläser
Die Gläser stehen immer rechts vom Teller, über dem Besteck und in einer schrägen Anordnung. Du beginnst oben links mit dem Wasserglas, etwas rechts darunter kommt das Rotweinglas. Du beendest die Reihe mit dem kleineren Weißweinglas. Wenn dein Essen von einem ganzen Weinarrangement begleitet wird, behältst du diese Reihe von Gläsern bei und stellst weitere Weingläser (für die Gänge 3, 4 und 5) dahinter. Die Gläser, die dem Teller am nächsten sind, benutzt du zuerst, genau umgekehrt wie das Besteck. Wenn jemand zu Beginn des Abendessens angibt, dass er keinen Wein trinkt, nimm seine Weingläser weg. Wenn du das Abendessen mit einem Glas Sekt beginnst, wird dieses Glas links neben das Wasserglas gestellt.
Der richtige Platz für die Serviette
Natürlich darf auf Ihrem perfekt gedeckten Tisch auch eine Serviette nicht fehlen. Schwanken Sie zwischen einer Papierserviette oder einer Stoffserviette? Eine Papierserviette lässt sich schnell anordnen und Sie können die Farben schnell wechseln. Eine Stoffserviette hingegen sieht luxuriöser aus und fühlt sich weich an, was Ihr Abendessen noch angenehmer macht.
- Oben auf der Tafel
- Auf dem Tisch, links neben den Gabeln
- Links auf dem unteren Schild
Die Idee ist, dass die Gäste die Serviette teilweise auseinanderfalten und auf ihren Schoß legen, sobald sie sich an den Tisch setzen. Sollten sie sich während des Essens den Mund abwischen wollen, ist die Serviette schnell zur Hand.
Guten Appetit!
