Veganes Essen ist angesagt. Selbst wenn Sie ein überzeugter Fleischfresser sind und sich schmerzlich von all den sommerlichen Grillabenden verabschiedet haben, ist es gar nicht so schlecht, ab und zu nur mit pflanzlichen Zutaten zu kochen. Schließlich ist es sehr gesund, sich vegan zu ernähren. Hinzu kommt das wachsende Bewusstsein, dass wir besser auf die Erde aufpassen müssen. All dies hat dafür gesorgt, dass das pflanzliche Essen auch die letzten Reste seines schwammigen Images abgeschüttelt hat. Und mit Tausenden von Online-Blogs, TikTok-Videos und Insta-Reels ist ein veganer Lebensstil leichter zugänglich als je zuvor. Willst du mehr über veganes Essen wissen? Ich habe das Richtige für Sie!
Weltvegetariertag
Jedes Jahr am 1. November ist der Weltveganismus-Tag. An diesem Tag wird weltweit auf die Vorteile des Veganismus für Mensch, Tier und Natur aufmerksam gemacht. Sollten Ostern und Pfingsten auf denselben Tag fallen, bevor Sie auf Ihr Spiegelei zum Frühstück verzichten? Sie wissen gar nicht, was Sie verpassen. Überraschen Sie sich und Ihre Liebsten mit Overnight Oats. Das Internet ist voll von Rezepten für diese Frühstücksvariante, die Sie bereits am Abend zubereiten und die sich über Nacht in die tollsten Frühstücksgerichte verwandeln. Bewahren Sie Ihre frisch zubereiteten Haferflocken im Kühlschrank in verschließbaren Gläsern auf, wie zum Beispiel diesen Weckgläsern. Auch wenn Sie kein Fan von Haferflocken sind, sind diese Haferflocken einen Versuch wert. Wenn Sie es vorziehen, selbst eine vegane Mahlzeit zuzubereiten, achten Sie darauf, dass Sie diese Zutaten ersetzen: Fleisch, Geflügel, Fisch und Meerestiere, Milchprodukte, Eier und Bienenprodukte wie Honig.
Ist Ihr veganes Essen gut ausgefallen? Sie haben Glück. Denn wenn Sie erst einmal Blogger mit ihren veganen Rezepten entdeckt haben, wird sich für Sie eine Welt öffnen.
Eine Farbexplosion auf Ihrem Teller
Natürlich ist gegen Blumenkohl, Salzkartoffeln und ein Stück vegetarisches Huhn nichts einzuwenden. Aber die wahren Geschmacksnerven unter uns wissen, dass eine bunte Mahlzeit alle Sinne anspricht. Das ist genau das Richtige für Veganer, denn es gibt nur wenige Lebensmittel, die so bunt sind wie Gemüse. Kürbis und Karotten, Aubergine und Rotkohl, braune Bohnen, gelbe Paprika und grüner Lauch. Es gibt nichts Schöneres als einen Regenbogen. Tipp: Wenn Sie wirklich auftrumpfen wollen, garnieren Sie Ihr Essen mit essbaren Blumen. Diese können Sie in einigen Supermärkten, Gemüseläden oder Feinkostläden kaufen. Zum Schluss servieren Sie Ihr Essen auf einem Teller in einem warmen Herbstton und schon können Sie eine neue Dinnerparty planen. Ihre Freunde werden dafür wiederkommen!
Pilze und Jackfrucht
Jetzt, wo es Herbst ist, dürfen Pilze natürlich nicht fehlen. Pilze sind ein idealer Ersatz für Fleisch in Bezug auf die Textur. Kastanieneintopf, Boeuf Bourgignon, Pasteten, Risotto oder Quiche. Mit Pilzen kann man alles machen. Lassen Sie den gewöhnlichen Champignon beiseite und wählen Sie Steinpilze, Pfifferlinge, Morcheln, Austernpilze, Maronenpilze oder das Füllhorn. Was steckt in einem Namen!
Sie suchen nach einer Zutat mit der typischen fleischigen Textur, mögen aber keine Pilze? Integrieren Sie Jackfruit in Ihr Gericht. Gepulte Jackfruit eignet sich perfekt für eine Poké Bowl, einen Eintopf oder einen Wrap. Wahrscheinlich wird niemand den Unterschied bemerken.
Herbstgemüse auf dem Teller
Grünkohl, Rotkohl und Weißkohl... die Saison der Kohlköpfe ist wieder da. Nun, man kann sie zu Eintöpfen verarbeiten, ganz nach Omas Rezept. Aber natürlich kannst du auch etwas ganz anderes mit ihnen machen. Nenne es Fusionsküche und verarbeite sie zum Beispiel in einem Wrap. Schneide einige Kohl- und Gemüsesorten in feine Streifen (z.B. Rotkohl, Weißkohl und einige Karotten), mische sie mit einem Dressing und falte das Ganze in einen warmen Wrap. Ein paar Sekunden zwischen dem Grillen und du hast ein veganes Herbstgericht, an dem du dir die Finger lecken kannst. Ein weiterer Tipp? Mache ein herzhaftes Püree aus Kürbis und Kokosmilch und serviere es mit einem veganen Rendang aus Jackfruit oder gedünsteter Aubergine mit Frühlingszwiebeln.
Überraschend. Köstlich. Vegan.