Nüsse sind bei uns ein absoluter Favorit. Sie geben einem Gericht oder Kuchen einen leckeren knusprigen Biss. Und eine Handvoll gerösteter Nüsse ist als Snack immer willkommen, denn Nüsse sind auch unglaublich gesund für dich. Es gibt also viele Gründe, warum die Nuss in deiner Speisekammer nicht fehlen sollte. In diesem Blog teile ich unter anderem mein liebstes Nussgericht mit dir.

Frische Nüsse: Wann ist die beste Jahreszeit für Walnüsse, Haselnüsse und andere Nüsse?

Die Liste der Nüsse, die Ihnen in der Küche zur Verfügung stehen, ist lang genug, um jede Woche eine andere Nuss in Ihr Gericht einzubauen. Sie können wählen zwischen: Erdnüssen, Mandeln, Walnüssen, Cashewnüssen, Pistazien, Haselnüssen, Pekannüssen... und ich könnte immer so weitermachen. Mit welcher Nuss Sie auch immer beginnen wollen: Keine Nuss ist so geschmackvoll wie eine frische Nuss. Sie können im Juni sogar eine Walnuss verwenden, die im Herbst zuvor geerntet wurde. Denn nicht der Erntezeitpunkt, sondern die Qualität der Nuss entscheidet darüber, wie lange sie frisch bleibt. Deshalb sind die Nüsse vom Nussspezialisten oft die besten und am längsten haltbar. Die Tatsache, dass eine Cashewnuss im ersten Quartal des Jahres geerntet wird und eine Walnuss im Herbst vom Baum fällt, ist also völlig unerheblich.

Bewahren Sie sie zu Hause in einem verschlossenen Behälter, Glas oder Beutel im Kühlschrank auf, und Sie werden sie wochenlang genießen können. Sie können sie auch einfrieren. Wenn die Nüsse von hoher Qualität sind, halten sie sich eingefroren jahrelang.

Vegetarische Gerichte mit Nüssen

Man hört überall, dass Nüsse ein guter Ersatz für Fleisch sind. Aber das hängt von der Nuss ab. Cashews, Erdnüsse, Pistazien und Mandeln zum Beispiel sind voller Eiweiß. Das sind die echten Fleischersatzprodukte. Macadamianüsse, Walnüsse und Pekannüsse enthalten dagegen nur sehr wenig Eiweiß. Sie enthalten jedoch viel ungesättigtes - also gesundes - Fett und machen daher schneller satt.

Einfach, aber super lecker!

Sie können mich gerne mitten in der Nacht für jedes noch so verrückte Gericht aufwecken. Aber es gibt ein Gericht, für das ich sogar aufbleibe. Dieses Gericht ist überraschend anders als alle anderen, denn es enthält einige unerwartete Zutaten, wie roten Reis und Topinambur. Viel Spaß beim Kochen!

Rezept: Gebratene Hähnchenbrust mit Orangen und Kirschen, getrockneten Cranberries, rotem Reis, gebackenen Topinambur und NüssenZubereitungszeit: 25 Minuten - 30 Minuten BackzeitBedarf für 4 Personen:

• 4 Hühnerfilets
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Orange, in Scheiben geschnitten, mit Schale
• 150 g frische Kirschen, entsteint (auch Kirschen aus dem Glas sind geeignet)
• 200 g Topinambur, geschält
• 100 g Cashewnuss-Mischung
• 300 g roter Reis
• 50 g getrocknete Preiselbeeren
• 10 g frische Kresse
• Olivenöl
• Pfeffer und Salz
• 50 g gesalzene Butter
• Auflaufform, Bratpfanne, Pfanne zum Kochen von Reis

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Hähnchenfilets mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und zusätzlich mit Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Dann die Filets in eine Auflaufform legen, die Orangenscheiben darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.
3. In den letzten 10 Minuten der Backzeit die Kirschen in die Auflaufform geben.
4. Während das Huhn im Ofen gart, Wasser für den Reis aufsetzen.
5. Den roten Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen. Wenn der Reis fertig ist, die getrockneten Cranberries untermischen.
6. In der Zwischenzeit die Topinambur in Spalten schneiden. 50 g gesalzene Butter in einer Pfanne erhitzen und die Topinamburscheiben 10 Minuten lang braten, bis sie goldbraun und gar sind. Für die letzten 2 Minuten die Cashewnussmischung in die Pfanne geben. Zum Schluss mit frischem Pfeffer würzen.
7. Sind Sie allergisch gegen Cashewkerne oder mögen Sie sie nicht? Dann können Sie sie auch durch Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen.

Und dann die Präsentation

Nehmen Sie einen schönen Teller und legen Sie etwas von der gegrillten Hähnchenbrust mit Orange und gerösteten Kirschen darauf. Dann machen Sie mit einer Tasse oder einem Kochring einen Reisturm neben der Hähnchenbrust und legen etwas gebratenen Topinambur mit Cashewnüssen daneben. Zum Schluss mit einer Handvoll frischer Kresse garnieren und genießen.

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