Es gibt kaum etwas Besseres als den Geruch von frisch gebackenen Pfannkuchen. Dieser Moment, wenn der Teig in die Pfanne kommt, die Ränder langsam goldbraun werden und der erste Pfannkuchen einfach nur unvollkommen, aber der leckerste ist. Pfannkuchen backen ist nicht nur Kochen, es ist ein Ritual. Ein Moment der Ruhe, des Geruchs und der Gemütlichkeit, den du mit allen teilen möchtest.

Zutaten (für etwa 10 bis 12 Pfannkuchen)

Pfannkuchenteig

• 250 gr Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 500 ml Milch
• 25 g geschmolzene Butter (plus extra zum Einfetten)

Optional

• 1 Teelöffel Vanillezucker für eine süße Variante
• Oder eine Prise Zimt für einen warmen Geschmack

Toppings

• Puderzucker
• Sirup oder Honig
• Frisches Obst, Marmelade oder Schokoladensauce
• Möglicherweise ein Stückchen Butter

Vorräte 

• Bratpfanne
• Rührschüssel
• Schneebesen oder Mixer
• Kelle
• Spatel 

Vorbereitung

• Sieben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel. 
• Verquirle in einer anderen Schüssel die Eier mit ein wenig Milch. Gib dies zum Mehl und verrühre es zu einem glatten Teig. 
• Gieße nach und nach die restliche Milch hinzu, während du weiter schlägst, bis der Teig schön flüssig ist. 
• Die geschmolzene Butter einrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen. 
• Erhitze ein Stückchen Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze und gieße eine dünne Schicht Teig hinein. 
• Drehe die Pfanne so, dass sich der Teig gleichmäßig verteilt. 
• Brate den Pfannkuchen, bis die Oberseite trocken und die Unterseite goldbraun ist. 
• Drehe den Pfannkuchen mit einem Spatel um und brate die andere Seite noch einmal kurz an, bis er die perfekte Farbe hat. 
• Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. 

Serve

Serviere die Pfannkuchen warm, mit Puderzucker, Sirup oder frischem Obst. Du magst es lieber herzhaft? Für eine herzhafte Variante kannst du Käse oder Speck in die Pfanne geben. Oder mach es festlich mit einem Löffel Hüttenkäse, Banane und Honig. Wie auch immer du dich entscheidest, ein Stapel dampfender Pfannkuchen auf dem Tisch bringt sofort gute Laune in dein Zuhause.