Manchmal hat man einfach Lust auf etwas Warmes und Gemütliches, eine Leckerei, die einen sofort an holländische Gemütlichkeit erinnert. Diese Poffertjes, goldbraun gebacken und innen flauschig, sind genau das. Mit einem Stückchen Butter, das langsam schmilzt, und einer Wolke Puderzucker oben drauf zauberst du im Handumdrehen ein Lächeln auf jedes Gesicht. Egal, ob du sie zum Frühstück, zum Sonntagsbrunch oder als süßen Abschluss einer Dinnerparty machst, dieser Klassiker bringt immer Stimmung auf den Tisch.
Zutaten (für ca. 6 Portionen)
Poffertjes Teig
- 250 gr Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 400 ml lauwarme Milch
- 25 g geschmolzene Butter (plus extra zum Einfetten)
Toppings
- Puderzucker
- Kleine Butterklumpen
- Möglicherweise frisches Obst, Sirup, Karamell- oder Schokoladensauce
Vorräte
- Eine spezielle Poffertjes-Pfanne oder eine Bratpfanne
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Mixer
- Pinsel oder Küchenpapier
- Krug oder Sprühflasche
Vorbereitung
- Sieben Sie das Mehl, das Backpulver, den Vanillezucker und das Salz in eine Schüssel.
- Schlage in einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch. Gib die feuchte Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten und verquirle sie, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die geschmolzene Butter einrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
- Erhitze die Pfannkuchenpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fette sie leicht mit Butter ein.
- Verwende einen Krug oder eine Sprühflasche, um kleine Teigbüschel zu formen, entweder in den Vertiefungen der Poffertjespfanne oder als kleine Büschel in der Bratpfanne.
- Brate die Poffertjes, bis die Oberseite anfängt trocken zu werden und wende sie mit einer Gabel oder einem Spieß.
- Brate die andere Seite für weitere 1 Minute, bis sie goldbraun ist.
Serve
Serviere die Poffertjes warm mit einem Stückchen Butter und einer großzügigen Schicht Puderzucker. Für den besonderen Pfiff kannst du sie mit frischen roten Früchten oder einem Spritzer Karamell kombinieren. Auch lustig: Serviere die Poffertjes auf einem Holzbrett mit etwas Sirup oder Obst in kleinen Schälchen. So verwandelst du ein einfaches Gericht in einen stimmungsvollen Moment, den ihr gemeinsam genießen könnt.