Manchmal hat man einfach Lust auf eine süße Leckerei, die perfekt zum Herbst passt. Diese würzigen Muffins, die mit luftiger Buttercreme, einem Karamellwirbel und knusprigen Pekannüssen verziert sind, sind der perfekte Genuss. Egal, ob du sie für einen Herbstbrunch, einen Kaffeemoment oder als Dessert backst, diese Muffins sorgen garantiert für eine cosy Atmosphäre am Tisch.
Zutaten (für ca. 12 Muffins)
Muffins
- Fertige Muffins oder, für diejenigen, die ihre eigenen backen wollen:
- 250 gr Mehl
- 150 gr Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- Reibe von ½ Orange
- 125 g geschmolzene Butter
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Toppings
- 200 g Butter (bei Raumtemperatur)
- 300 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Karamellsauce (fertig oder selbst gemacht)
- Pekannüsse
Vorräte
- Rührschüssel
- Schneebesen oder Mixer
- Muffinform mit Papier (zum Selbstbacken)
- Löffel oder Eisportionierer
- Spritzbeutel mit sternförmiger Tülle
Vorbereitung
- Backst du deine eigenen Muffins? Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierhandtüchern aus. Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Orangenschale.
- In einer anderen Schüssel schlägst du die Eier mit der Milch, der Vanille und der geschmolzenen Butter. Füge dies zu den trockenen Zutaten hinzu und rühre kurz, bis ein fluffiger Teig entsteht (rühre nicht zu glatt).
- Fülle die Muffinförmchen zu ⅔ und backe die Muffins 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lass sie vollständig abkühlen.
- Fertig gebacken? Überspringe die obigen Schritte und schnapp dir sofort deine Muffins, um sie festlich zu dekorieren.
- In der Zwischenzeit schlägst du die Butter cremig und fügst nach und nach den Puderzucker hinzu. Für eine luftige Buttercreme Milch und Vanille einrühren.
- Auf jeden Muffin einen Klecks Buttercreme geben, etwas Karamellsauce darüber träufeln und mit einem Pekannusskuchen abschließen.
Serve
Diese Herbstmuffins sind echte Allrounder. Platziere sie bei einem gemütlichen Kaffeetermin mit Freunden, serviere sie als luxuriöse Leckerei bei einem Herbstbrunch oder verwende sie als festliches Dessert nach einem schönen Abendessen. Auch auf einer Platte in der Mitte des Tisches, umgeben von Kerzenlicht und Herbstdekoration, sehen sie toll aus. Für einen besonders cosy Look bestreust du die Muffins leicht mit Zimt oder Puderzucker oder präsentierst sie auf einem hölzernen Servierbrett mit ein paar losen Pekannüssen und getrockneten Orangenscheiben an der Seite. Auf diese Weise machst du sie nicht nur zu einem leckeren, sondern auch zu einem stilvollen Schaustück.