Wenn die Tage kürzer werden und sich die Blätter verfärben, gibt es nichts Besseres als eine Schüssel dampfende Kürbissuppe. Der reichhaltige, milde Geschmack von Kürbis in Kombination mit warmen Gewürzen bringt sofort Gemütlichkeit auf den Tisch. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause, ein herbstliches Abendessen oder eine stimmungsvolle Halloween-Party.

Und... es ist bald Halloween! Mit einem kleinen Trick verwandelst du diese Kürbissuppe in einen gruseligen Hingucker. Perfekt für ein gruseliges, gemütliches Abendessen oder eine Halloween-Party!

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kürbis (ca. 1 kg)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Kochsahne oder Kokosnussmilch
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• Eine Prise Muskatnuss
• Olivenöl
• Pfeffer und Salz nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
• Kürbiskerne (geröstet, Topping)
• Rustikales Brot oder Baguette (Beilage)

Vorräte 

• Suppentopf
• Schneidebrett und Messer
• Stabmixer oder Pürierstab
• Suppenlöffel
• Spieß (für die Halloween-Dekoration)

Vorbereitung

• Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln
• Schneide die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein. Brate das Ganze in einem Suppentopf mit etwas Olivenöl an. 
• Den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz mit den Gewürzen anbraten. 
• Gieße die Brühe dazu und koche 20 Minuten lang, bis der Kürbis weich ist. 
• Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder Pürierstab glatt. 
• Die Kochsahne oder Kokosmilch unterrühren und mit etwas Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. 
• Halloween-Twist: Gieße drei Kreise aus Kokosmilch in die Suppe, von klein nach groß. Ziehe mit einem Spieß Linien von der Mitte zum Rand, so dass ein Spinnennetz entsteht. Streue Kürbiskerne darüber. 
• Serviere die Suppe heiß mit knusprigem Brot.

Genieße deine gruselige, selbstgemachte Halloween-Kürbissuppe!