An Tagen, an denen du nicht lange in der Küche stehen willst, ist ein guter Salat oft genau das Richtige. Mit frischen Zutaten, einem leichten Dressing und genug Struktur, um interessant zu bleiben, ist das ein Salat, den du einfach zubereiten kannst und gerne isst.

Zutaten

Für den Salat

• 150 g gemischtes Blattgemüse 
• 150 g Karotten, fein gerieben 
• 2 reife Avocados in dünne Scheiben schneiden
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 30 g Kürbiskerne
• Essbare Blumen nach Belieben

Für das Honig-Senf-Dressing

• 6 Esslöffel natives Olivenöl extra, ungefähr 90 ml
• 2 Esslöffel milder Senf
• 2 Esslöffel Honig
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und gemahlener Pfeffer

Vorräte 

• Große Schale
• Kleine Schale oder Glas
• Messer und Schneidebrett
• Löffel oder Schneebesen

Vorbereitung

• Wasch das Blattgemüse und lass es gut abtropfen. Verteil es auf einer großen Platte.
• Verteil die geriebene Karotte und die Avocadoscheiben locker über den Salat.
• Für das Dressing einfach Olivenöl, Senf, Honig und Zitronensaft in einer Schüssel oder einem Glas mischen. Umrühren oder schütteln, bis alles schön glatt ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
• Gieß das Honig-Senf-Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat und garniere ihn mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und eventuell essbaren Blüten.

Eine große Schüssel, frische Zutaten und ein Dressing, das alles zusammenbringt. Mehr braucht dieser Salat nicht.