Genießen Sie den Frühling auch so sehr? Draußen zu sein und die endlosen Sonnenstrahlen zu genießen, auf die wir uns schon so lange gefreut haben. Diese Strahlen bringen nicht nur uns zum Strahlen, sondern lassen auch typisches Frühlingsgemüse wie Spargel und Rhabarber gut wachsen. Die Wahl von saisonalem Gemüse ist herzgesund und nachhaltig. Deshalb möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie Frühlingsgemüse in leckere Mahlzeiten einbauen können. Und das können Sie dann in den Maiferien mit Ihren Kindern teilen. Denn was gibt es Schöneres, als gemeinsam zu kochen und sich anschließend an einen fröhlich gedeckten Tisch zu setzen? Los geht's!

Spargel; Frühling auf dem Teller

Ein echtes Frühlingsgemüse ist der Spargel, sowohl die weißen als auch die grünen Sorten. Traditionell wird er auf holländischem Boden angebaut und die weißen und grünen Köpfe ragen von März bis Juni aus der Erde. Weißer Spargel enthält viel Vitamin C, ein Antioxidans, das unter anderem für ein gutes Immunsystem sorgt. Sein grüner Verwandter ist eine Vitamin-K-Bombe und sorgt für eine gute Blutgerinnung. Läuft dir jetzt schon das Wasser im Munde zusammen und du kannst es kaum erwarten, diese Gesundheitsbooster zu verschlingen? Das klassische Spargelrezept ist einfach und zum Anbeißen gut.

• Sie können Spargel geschält oder ungeschält kaufen. Verwenden Sie ungeschälten weißen Spargel? Dann kaufen Sie einen Spargelschäler; mit diesem praktischen Küchengerät ist Ihr Spargel im Handumdrehen für die weitere Zubereitung bereit.
• Füllen Sie einen großen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn mit dem Spargel bei geschlossenem Deckel auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie den Timer auf 6 Minuten. Sind die 6 Minuten vorbei? Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Spargel weitere 6 Minuten im Topf kochen. Danach den Spargel vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen, bevor Sie ihn auf die Teller verteilen und sofort servieren.
• Wechseln Sie niemals ein Siegerteam aus. Servieren Sie den weißen Spargel mit goldglänzenden Bratkartoffeln, Schinkenscheiben und einem gekochten Ei. Dazu noch etwas geschmolzene Butter, und der Abend kann nicht mehr schiefgehen.

Mai-Ferien: Qualitätszeit mit Ihren Kindern in der Küche

Ende April ist es wieder so weit: Die Maiferien stehen vor der Tür. Und was gibt es Schöneres, als mit dem Nachwuchs in der Küche zu kochen?

• Der weiße Spargel hat ausgedient, es ist Zeit für seinen grünen Bruder. Mit nur wenigen Zutaten und der Hauptrolle des grünen Spargels zaubern Sie gemeinsam köstliche, herzhafte Miniquiches auf den Tisch. Was brauchen Sie? Mini-Quicheformen, herzhaften Kuchen- oder Blätterteig, grünen Spargel und ein anderes Gemüse, das Sie mögen, Eier, Crème fraîche für den cremigen Biss und Küchenzutaten wie eine Zwiebel, Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer. Und mit etwas geriebenem Käse obendrauf sind diese herzhaften Quiches im Handumdrehen fertig.
• Ein weiterer Frühlingsklassiker ist Rhabarber. Dieses süße Gemüse ist ein echter Kinderliebling. Je röter der Stängel, desto süßer und weicher der Geschmack. Stellen Sie gemeinsam Rhabarberkompott her, verpacken Sie es in hübsche alte Weckgläser und verkaufen Sie die Gläser am Königstag von einem Teppich aus.
• Und wenn Sie schon in Orangestimmung sind, wie wäre es dann mit einer echten Orangensuppe zum Königstag? Der Kürbis spielt die Hauptrolle und ist auch ein echtes Frühlingsgemüse (wirklich!).

Kreativ mit essbaren Blumen

Zu einem guten Essen in netter Gesellschaft gehört natürlich auch ein schön gedeckter Tisch. Zeit, die Gartenmöbel abzustauben, die Outdoor-Kissen abzulegen, eine bunte Tischdecke zu kaufen und das Outdoor-Geschirr wieder aus dem Schrank zu holen. Sie verschönern Ihren Frühlingstisch, indem Sie Ihr Geschirr mit essbaren Blumen dekorieren. Aber Vorsicht: Manche Blumen sind giftig, also fragen Sie beim Gemüsehändler nach, besorgen Sie sie im Supermarkt oder bestellen Sie sie online über Ihren Laptop. Sind Sie ein Fan? Dann bauen Sie sie selbst in Ihrem Gemüsegarten an.

Tipps:

• Wenn man an essbare Blumen denkt, denkt man an Stiefmütterchen. Diese wunderschönen lilafarbenen Blüten mit weißem und gelbem Herzen eignen sich dank ihres milden Geschmacks hervorragend, um einen Salat oder ein Dessert in einer großen Schale zu verfeinern. Das Stiefmütterchen ist jedermanns Freund, denn es eignet sich auch hervorragend, um den Tisch hier und da zu verschönern.
• Ein weiterer Favorit ist die Ringelblume. Sie ist sowohl in Gelb als auch in Orange erhältlich. Dank ihres leicht süßen Geschmacks eignet sie sich gut zur Herstellung von leuchtenden Eiswürfeln. So geht's. Verteilen Sie einige dieser Blumen in den Fächern eines Eiswürfelbehälters und füllen Sie Wasser ein. Legen Sie sie in den Gefrierschrank und freuen Sie sich über die überraschten Gesichter Ihrer Gäste, wenn Sie die Getränke servieren.

Einen schönen Frühling!