Frühstück+Mittagessen = Brunch. Mit diesem englischen Wort wird ein spätes Frühstück mit einem frühen Mittagessen kombiniert. Ursprünglich wurde der Brunch nur am Sonntagmorgen veranstaltet, aber heutzutage kann er auch an einem Samstag stattfinden. Was sollten Sie sonst noch beachten, wenn Sie einen richtigen Brunch veranstalten wollen? Dass man sowohl kalte als auch warme Gerichte serviert, wie wäre es zum Beispiel mit echten Eggs Benedict? Brunchgerichte sehen auf einem schön gedeckten Tisch noch besser aus. Oder auf einer schönen Picknickdecke, wenn Sie einen Brunch im Freien veranstalten.

Eier Benedict = Apfelkuchen

Wer Brunch sagt, sagt auch Eggs Benedict. York Ein klassisches Brunch-Gericht, das auf das alte New . Was du brauchst? Getoastetes Brot oder englische Muffins, wenn du dich an das authentische Rezept hältst, sowie einige Eier, etwas Schinken, Speck oder Lachs und eine Packung Sauce Hollandaise (du kannst natürlich auch deine eigene machen). Alle Mengen hängen von der Anzahl der Gäste ab.

1 | Wir beginnen damit, das Brot zu rösten. Verwendest du englische Muffins? Dann schneide diese auf, um sie anschließend zu belegen.

2 | Lege dann die Beläge deiner Wahl aus und bereite sie ggf. im Voraus vor: Du kannst den Schinken oder Speck grillen oder backen und den Lachs in dünne Scheiben schneiden.

3 | Erhitze die Sauce Hollandaise in einer Pfanne bei schwacher Hitze.

4 | Darf ich um deine Aufmerksamkeit bitten? Es ist nämlich an der Zeit, die Eier zu pochieren; ein wesentlicher Bestandteil von Eggs Benedict. Aber zuerst: Stell sicher, dass du die benötigte Anzahl von Tellern mit ein oder zwei Scheiben Brot (oder englischen Muffins) und Schinken/Speck/Lachs bereithältst. Bringe in einem Topf eine Schicht Wasser zum Kochen. Gib einen großzügigen Spritzer Weißweinessig dazu; dadurch gerinnt das Eiweiß später besser an der Außenseite. Verwende dann einen Löffel, um einen Strudel im Wasser zu erzeugen, indem du in der Mitte des Topfes eine Drehbewegung machst. Schlage ein Ei auf und gieße es direkt, aber vorsichtig, in den Strudel. Nach drei bis fünf Minuten nimmst du das Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne: drei Minuten für ein weich pochiertes Ei, fünf Minuten, um es etwas härter zu kochen. Lass es über der Pfanne und dann auf Küchenpapier etwas abtropfen. Lege dann das pochierte Ei auf den Schinken/Speck/Lachs und gieße zum Schluss etwas Sauce Hollandaise darüber.

Gedeckter Tisch

Neben den Eggs Benedict auf deinem Teller kannst du den Tisch auch mit Gerichten auf schönen großen Servierplatten ergänzen. Wie wäre es mit einer Schüssel mit kleinen Wraps mit Frischkäse und Lachs oder Frischkäse und Gurke für die vegetarischen Gäste? Für mehr Farbe und Auswahl kannst du Tortilla-, Rote-Bete- und Karotten-Wraps anbieten. Auch bei den Belägen kannst du nach Belieben variieren: zum Beispiel mit geräucherter Hähnchenbrust, Avocado oder einem bunten Rote-Bete-Aufstrich. Stell dir frisches Obst vor, das auf einer bunten Servierplatte daneben liegt. Und ein absoluter Favorit sind englische Scones mit Clotted Cream und Marmelade. All das sieht natürlich am besten auf einer fröhlichen Tischdecke aus. Tipp: Dekoriere deinen Tisch mit kleinen Vasen mit frisch gepflückten Wildblumen. Wähle passendes Geschirr und schließe mit bunten Servietten ab und dein Sonntagsbrunch (okay, Samstag geht auch) kann beginnen!

Brunch zum Mitnehmen

Hast du Lust auf ein kulinarisches Abenteuer? Ein Brunch lässt sich auch sehr gut in einem Park, am Wasser oder im Wald genießen. Die Speisekarte bleibt unverändert; die Gerichte lassen sich leicht einpacken und in deinen Packtaschen mitnehmen. (Eine Ausnahme sind natürlich die pochierten Eier; sie eignen sich nicht so gut für eine Fahrradtour auf holprigen Feldwegen). Wir haben aber noch ein paar weitere Tipps für dich, damit aus deinem Brunch ein richtiges Picknick wird.

• Zuallererst: Bringen Sie eine dicke und robuste Picknickdecke mit, auf der Sie bequem sitzen können und die groß genug für Ihre ganze Gruppe ist.
• Wählen Sie außerdem eine robuste Brille, die leicht genug ist, um sie mitzunehmen.
• Wählen Sie zwischen leichten Tellern oder nur einer Serviette, um Ihre Gerichte zu essen.
• Dreiteiliges Besteck ist etwas umständlich zu tragen, aber Sie können es beim Picknick gut durch Cocktailstäbchen ersetzen.
• Haben Sie noch Platz in Ihren Gepäcktaschen? Dann können Sie sich für ein oder mehrere Kissen entscheiden, um die lange Sommerfahrt noch bequemer zu machen.

Packtaschen voll? Es ist Brunch-Zeit!