Een kerst gourmetavond vraagt om iets feestelijks, dat moeiteloos in de smaak valt bij iedereen aan de kersttafel. Deze kerst gourmet rolletjes van courgette, geitenkaas en pesto zijn smaakvol, eenvoudig om te maken en toch verrassend lekker. Het perfecte kleine gerechtje om samen van te genieten.

Ingrediënten

Voor vier personen:

• 1 grote courgette 
• 150 gr zachte geitenkaas
• 4 el groene pesto 
• handje verse basilicumblaadjes

Benodigdheden 

• Gourmetstel
• Snijplank
• Mes
• Lepel
• Kaasschaaf of mandoline

Bereidingswijze

• Snijd de courgette in lange dunne linten met een kaasschaaf of mandoline.
• Snijd de geitenkaas in kleine stukjes, zodat je op elk lint een portie kunt leggen. 
• Leg een stukje geitenkaas op een courgettelint en rol het stevig, maar voorzichtig op. Herhaal tot je genoeg rolletjes hebt. 
• Verhot het gourmetpannetje op het gourmetstel met een beetje olie. 
• Leg de rolletjes in het pannetje. 
• Schep op ieder rolletje een klein beetje pesto.
• Garneer met basilicumblaadje. 
• Laat de rolletjes grillen tot de courgette warm is en de geitenkaas zacht wordt. 

Een eenvoudig rolletje met een feestelijk karakter, dat je gourmetavond een vleugje kerstmagie geeft. Ideaal om samen te delen, terwijl de gezelligheid vanzelf groeit.