Zin in een fris, licht en verrassend gerecht? Deze citrus carpaccio is perfect als voorgerecht of lichte lunch. De combinatie van sappige sinaasappel, romige burrata en frisse toppings zorgt voor een mooie balans tussen zoet, zuur en zacht. Een gerecht dat er niet alleen prachtig uitziet op tafel, maar ook heerlijk verfrissend smaakt. Ideaal voor zonnige dagen of als lichte start van een diner.

Ingrediënten

• Sinaasappel
• Burrata
• Dille
• Venkel
• Zure kool

Bereiding

• Schil de sinaasappels en snijd ze in dunne plakjes. Verdeel deze over een bord tot een mooie carpaccio.
• Snijd de venkel in dunne plakjes en verdeel deze samen met de zure kool over de sinaasappel.
• Scheur de burrata voorzichtig open en leg deze in het midden van het bord.
• Maak het gerecht af met verse dille voor een frisse, kruidige touch.
• Serveer direct en geniet van deze lichte en frisse combinatie.

Tip

Voeg een scheutje olijfolie of een beetje citroenrasp toe voor extra frisheid en diepgang in smaak.