Juni: de maand dat de zomer officieel van start gaat. Op 21 juni staat de zon loodrecht boven de Kreeftskeerkring en genieten we van de langste dag van het jaar. Zeg jij zomer, zeg ik BBQ. En deze zomer gaan we voor de vegetarische en daardoor ook al snel de meest healthy variant. In dit blog ontdek je wat je daar allemaal voor nodig hebt, zodat jij deze zomer helemaal los kunt gaan, maar dan wel op de gezonde manier!

Ready, set, BBQ: dit heb je nodig

Voor zowel de ervaren BBQ’ers als de nieuwkomers; de volgende dingen mogen echt niet ontbreken in jouw BBQ-uitzet:

• Twijfel jij ook regelmatig of je het best houtskool of juist briketten kunt gebruiken? Hier is het antwoord. Kies voor houtskool wanneer je gebruik maakt van een open barbecue. Houtskool komt snel op (hoge) temperatuur en dit maakt het de meest geschikte brandstof voor (snelle) grillgerechten. Briketten hebben meer tijd nodig om op temperatuur te komen, maar eenmaal daar, blijft de temperatuur lang constant. Dit maakt dat briketten niet mogen ontbreken op je boodschappenbriefje wanneer je gebruikt maakt van een (gesloten) barbecue met deksel of wanneer je gerechten wilt maken met een langere bereidingstijd.
• Als we het hebben over een gezonde BBQ, dan kijken we ook kritisch naar het gebruik van aanmaakblokjes. Aanmaakvloeistof raden we af, omdat het gebruik ervan gevaarlijk is en daarbij ook ongezond. Wat betreft aanmaakblokjes kun je bovendien het beste de witte variant laten liggen; deze bevat kerosine of andere chemische toevoegingen. Bruine aanmaakblokjes daarentegen zijn milieuvriendelijk, bevatten geen chemische of giftige stoffen en zijn dus helemaal healthproof. Zo gebruik je ze: (ver)stop enkele aanmaakblokjes onder de houtskool of briketten en steek ze aan. De aanmaakblokjes branden lang genoeg om de omliggende houtskool of briketten te verwarmen tot ze gloeien.
• Onmisbaar bij een vegetarische BBQ zijn metalen spiesen, omdat je daarmee heel gemakkelijk groente grilt op je barbecue. Je gebruikt ze bijvoorbeeld voor het maken van gezonde groentespiesjes.
• Wat ook niet mag ontbreken bij een gezonde BBQ zijn twee barbecuetangen. Eén om je vega lekkernijen mee om te draaien en één voor het verplaatsen van de kolen of briketten.

Denk ook nog even aan:

• Een echte keuken-topper die je waarschijnlijk niet meer hoeft te kopen: aluminiumfolie. Handig om bijvoorbeeld zoete aardappels mee te verpakken voor op de BBQ, maar ook niet weg te denken wanneer je het eten nog nét iets langer warm wilt houden op tafel.
• En last but not least: het servies. Kies voor borden en glazen in zomerse tinten om je kleurrijke vegetarische gerechten in op te dienen. Maak het af met mooi bestek en servetten en jouw BBQ-gerechten zullen nóg lekkerder smaken.

Zomerse barbecuegerechten: groentes in de hoofdrol

Zoete aardappel

Een echte vega-topper is de zoete aardappel. Super geschikt voor de barbecue en prachtig zomers van kleur. Wat je nodig hebt? Een aantal zoete aardappels (naar gelang het aantal gasten) en aluminiumfolie. Prik met een vork een aantal gaatjes in de aardappels, verpak ze (met schil) per stuk in aluminiumfolie en verdeel ze over het rooster van de BBQ. Na een half uurtje zijn de eerste kleine aardappels klaar om uit te serveren. Zo makkelijk kan lekker eten zijn! Tip: serveer er een lekkere knoflooksaus bij.

Gemarineerde tempeh bbq-kebabs

(Metalen) spiesen in de aanslag? Dan is het tijd om deze overheerlijke vegetarische spiesen van @happ.yplate te maken. Want jouw barbecue wordt gegarandeerd een feestje met deze fruitige kebabs op een stokje! Maar wat heb je allemaal nodig?

Ingrediënten voor 6 spiesen

• 300 gr tempeh (12 blokjes)
• 1/2 ananas (in blokjes van ca. 3x3, schil & kern verwijderd)
• 6 aardbeien
• lente ui (dunne ringen)
• chilivlokken (naar smaak)
• 6 bamboespiesen (evt. geweekt in water)
• 1 handje gehakte pinda’s

Ingrediënten voor de marinade

• 6 el pindakaas
• 4 stengels lente-ui
• 1 teen knoflook
• 2 cm geschilde gember
• sap van 1 citroen
• 1 el kokosbloesemsuiker
• 2 el sojasaus
• 1 el chilisaus
• 1 tl zeezout 

Hoe maak je deze heerlijke bbq-kebabs?

• Doe alle ingrediënten voor de marinade in een blender en maal het geheel fijn.
• Doe de blokjes tempeh in een kom met de marinade. Schep voorzichtig om zodat de blokjes tempeh helemaal bedekt zijn, maar wel heel blijven. Zet ca. 30 min in de koelkast om te marineren.
• Rijg telkens 2 blokjes tempeh, 2 blokjes ananas en 1 aardbei aan een spies. Bestrijk de tempeh nogmaals met de marinade uit de kom. Grill de spiesjes rondom goudbruin op een hete barbecue of in een grillpan. Bestrijk eventueel tussendoor nogmaals met de marinade. Strooi voor het serveren de bosui, gehakte pinda’s en wat chilivlokken over de spiesen.

Are you ready for a barbecue party?